https://forum.coolinaria.ro/categories/bucataria-vegetariana/p1/feed.rss Fri, 03 May 24 13:52:24 +0300 Bucataria vegetariana ro_Ro https://forum.coolinaria.ro/discussion/32/sugestii-de-retete-vegetariene Tue, 12 Jul 2011 18:26:06 +0300 AndaD 32@/discussions Ce sugestii aveti? Trebuie sa fie retete usoare totusi, ca sunt incepatoare: ex. frigarui de legume.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/31/tort-de-ciocolata-si-vanilie-vegetarian-fara-coacere Mon, 30 May 2011 11:49:24 +0300 icegirl 31@/discussions
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de un robot de bucatarie / blender si o forma de tort cu baza detasabila.

Ingrediente si mod de preparare

Blat

200g migdale inmuiate cu o seara inainte (daca vreti blatul alb, trebuie sa le decojiti)
50g nuci romanesti
5 curmale inmuiate in prealabil
30g ulei de cocos
20g lapte de cocos
20g unt de cacao

Se adauga migdalele, nucile si curmalele in robotul de bucatarie si se pulseaza pana se obtine o compozitie sfaramicioasa.
Se topesc uleiul de cocos si untul de cacao pe baie de abur si se adauga impreuna cu laptele de cocos peste nuci.
Se mai pulseaza de cateva ori pana se incorporeaza totul.
Se ia forma cu baza detasabila, se tapeteaza cu hartie de copt si se aseaza uniform cu o spatula copozitia. Se da la frigider cel putin 2 ore.

Crema de vanilie

400g nuci caju inmuiate peste noapte
30g sirop agave + sirop de artar (sau miere)
25g ulei de cocos
30g unt de cacao
20g lapte migdale
cateva picaturi esenta de vanilie (daca aveti organica este si mai bine)
zmeura si capsune

Eu am un blender de mana, asa ca am pus mai mai intai nucile in robotul de bucatarie, am pulsat putin, apoi am adaugat celelalte ingrediente si am mai pulsat 2 minute.
Am rasturnat compozitia intr-o cana de plastic inalta si am folosit blenderul de mana pentru a face o crema foarte fina.

Se scoate blatul de la frigider si se unge cu un strat subtire din crema de vanilie.
Se adauga un strat de zmeura si capsune (puteti adauga doar zmeura) apoi se toarna si restul de crema si se da la frigider peste noapte.

Ganache de ciocolata
50g cacao (organica de preferat)
2 linguri sirop de agave sau miere
20g unt de cacao
20g lapte cocos

Se combina ingredientele intr-un vas si se amesteca energic cu un tel. Se scoate tortul de la frigider, se desprinde inelul formei si se indeparteaza, apoi se intinde uniform ganache-ul de ciocolata. Se orneaza cu capsune si nuca de cocos.

Pofta Buna!!!

]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/118/legume-cu-branza Wed, 08 Aug 2012 18:22:54 +0300 Ursu_Elena 118@/discussions
Mode de preparare: Fierb cartofii pana se imoaie; intre timp treci feliile de dovlecii prin ulei si ii frigi pe gratar sau tigaie; 4 bucati de hartie pergament de marime medie si le pui peste bucatile de folie de aluminium de aceasi marime; imparti ingredientele pe cele 4 bucati de folie incepand cu cartofii la baza si terminand cu cativa stropi de ulei balsamic; mult piper negru proaspat macinat si putina sare; sigilezi foliile si frigi pe gratar cu capac deasupra timp de zece minute pana se topeste branza. Se serveste imediat desfacand folia.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/115/salara-de-orez-cu-legume Sun, 05 Aug 2012 21:05:34 +0300 Ursu_Elena 115@/discussions Mod de preparare: pentru salate folosesc cel mai adesea orezul cu bobul lung prefiert. Se pune la fiert la foc mediu, dar apa trebuie sa fie deja fierbinte si deja sarata inainte sa adaugi orezul; Amesteci continuu pentru a evita ca orezul sa se lipeasca de baza vasului. Legumele trebuie curatate, clatite bine si taiate marunt; Trebuie inabusite apoi in putin ulei amestecat cu o cana de apa. Cand acestea s-au imuita, le adaugi in cratita cu orezul fiert, racit si sarezi dupa gust. Castravetii murati se taie rondele si le adaugi abia la final in salata.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/67/salate-ce-au-ca-ingredient-principal-varza Mon, 23 Apr 2012 09:05:41 +0300 Raluca_Chef 67@/discussions
Salata de varza cu prune uscate:

Ingrediente:
- o varza verde (taiata fideluta si tot asta in fasii subtiri)
- 2 cepe rosii (care se vor taia subtiri pe lung)
- o portocala (dupa gust poti adauga doar zeama de portocala sau poti taia marunt cateva felii de portocala si adauga in salata)
- prune uscate;
- un varf de sare si de pieper;
- 2 linguri de ulei;

Se pune totul intr-un bol se amesteca si apoi se serveste (recomand insa sa fie tinuta la frigider cateva minute). Pofta Buna!]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/92/supa-de-rosii Tue, 22 May 2012 08:40:41 +0300 Ursu_Elena 92@/discussions
Ingrediente:
- o ceapa;
- un morcov mare;
- telina;
- patrunjel;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- suc de rosii ;
- smantana o cutie mica;
- verdeata;

Mod de preparare: morcovul, telina, cateii de usturoi, ceapa, se spala, se curata, se toaca marunt si se pun toate intr-un blender pentru a le transforma intr-o pasta omogena. Se pun la fiert in jumatate de litru de apa, adaugand si 2 linguri de ulei de masline, timp de 15 minute. Apoi se adauga smantana, patrunjelul si sucul de rosii in jur de 450 de mililitrii (si adaugi dupa gust, de este cazul). Apoi se pune capacul si se lasa in continuare la fiert inca 15 minute. La sfarsit se pune sare si piper dupa gust.

E o supa usoara, pe mine ma ajutat personal sa slabesc si sunt foarte incantata!]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/111/cartofi-in-crusta-de-sare Wed, 25 Jul 2012 16:46:29 +0300 Andronic_Oana Sorina 111@/discussions Are cineva vreo reteta ? A gatit cineva vreodata asa ceva ? As risca sa mixez eu niste ingrediente, dar daca nu iese, macar sa am salvarea dintr-o parte :)]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/108/salata-greceasca Mon, 09 Jul 2012 18:24:19 +0300 Ursu_Elena 108@/discussions
Ingrediente: 200 g paste ; 1/2 ceapa rosie tocata marunt; 2 linguri de zeama de lamaie; 100 g boabe de soia fierte; 300 g rosii chery taiate felii; 3 castraveti taiati rondele dar curatati de coaja si semintele din interior; 3 linguri ulei de masline; 5 frunze de menta tocate marunt; o lingurita de oregano; 150 g branza feta taiat marunt;

Mod de preparare; Se fierb pastele (de obicei cele de marimi mici); Dupa ce au fiert se clatesc cu un jet de apa rece, se amesteca cu o ceapa rosie, se adauga o lingurita de sare si zeama de lamaie. Se pun intr-un bol si se lasa la marinat. Dupa 4-5 min acestea se scot si se pun intr-un alt bol unde le amestecam cu boabele de soaia, rosii si castraveti. Peste care se adauga ulei, menta si oregano cu sare si piper. Iar la final peste salata se presoara branza feta. Pofta mare!]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/99/vinete-in-bucate Thu, 14 Jun 2012 23:15:15 +0300 Mihaela_C 99@/discussions
Ingrediente:
1 kg de vinete mici sau medii (4 bucati)
10 linguri de ulei masline (sau floarea soarelui, pentru uns)
busuioc
sare, piper

Pentru dressing:

3-4 catei usturoi
120 ml ulei masline
suc de lamaie
1/2 lingura otet de vin alb
patrunjel
1 varf bun lingurita chimion macinat

Se taie vinetele felii subtiri de cca 0.5 cm. Se presara sare pe ambele parti ale feliilor, se aseaza pe servetele de bucatarie si se lasa cateva minute sa se scurga de apa. In acest timp pregatim dressingul: se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si otetul. Se adauga usturoiul cu putina sare mare intr-un mojar. Se striveste bine pana devine pasta. Se adauga treptat cate o lingura de ulei peste usturoi, amestecand continuu ca la maioneza. Se continua procedeul pana pasta de usturoi se "leaga" (cam jumatate din cantitatea de ulei). Apoi se toarna uleiul mai rapid pentru a obtine un dressing mai lichid. Se adauga patrunjelul tocat si chimionul.
Feliile de vinete se ung pe ambele parti cu ulei de masline sau de floarea soarelui, folosind o pensula. Se incinge tigaia grill la foc mare pentru 5 minute. Se da mai apoi focul la mic si se prajesc vinetele, cate 5 minute pe fiecare parte. Se iau feliile de vinete de pe grill folosind un cleste. Fiecare felie fierbinte se trece rapid prin dressing. Se aseaza intr-o farfurie in straturi. Pe fiecare strat se presara piper si busuioc taiat.
Se lasa sa stea la temperatura camerei 1 ora, apoi se pot consuma. Se pot pastra la frigider, insa pentru servire trebuie aduse la temperatura camerei. Se pot servi simple, presarate cu branza feta, cu salate de rosii sau pentru sandwichuri de post.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/84/salate-din-spanac Mon, 30 Apr 2012 15:04:28 +0300 Ursu_Elena 84@/discussions
Ingrediente:
•100 g spanac
•200 g ciuperci
•4 cozi de ceapa verde
•1avocado
•1 lingurita ulei de masline
•1 lingurita sos de soia
•1 lingurite mustar
•2 lingurite seminte de susan
•piper negru, sare,
• un ardei iute tocat marunt

Mod de preparare:Spanacul se spala bine si taie subtire si fideluta. Cozile de ceapa verde se toaca marunt si avocado-ul se taie in cubulete mici. Intr-un bol mare, se pune spanacul cu toate ingredietele (sare piper, ardei iute, sos de soia, ulei ceapa verde etc). Ciupercile se spala, se taie in felii si se prajesc, tigaie tefal cu ajutorul unei cantitati mici de ulei de masline. Se lasa la prijit 10 minute. Dupa ce ciupercile sunt gase se pun in bolul cu toate ingrediente se amesteca totul foarte bine si se serveste cu paine prajita!
]]>