https://forum.coolinaria.ro/categories/retete-preferate/p1/feed.rss Mon, 29 Apr 24 15:12:06 +0300 Retete preferate ro_Ro https://forum.coolinaria.ro/discussion/209/clatite-africane- Tue, 29 Dec 2015 14:13:22 +0200 LITU _MARIA CRISTINA 209@/discussions Astept cu nerabdare reteta , pentru care va multumesc din suflet , si de asemenea va doresc un an nou plin de bucurii !!!]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/206/carte-de-bucate Sat, 06 Sep 2014 07:42:43 +0300 mandrila 206@/discussions https://forum.coolinaria.ro/discussion/199/gogoooooosi Fri, 22 Feb 2013 19:10:55 +0200 Andronic_Oana Sorina 199@/discussions Va impartasesc o reteta care a functionat la mine.
Ingrediente

1/2 kg faina

drojdie

coaja de lamaie

10 oua

250 g zahar tos

3 linguri unt

3 linguri rom

300 ml lapte fierbinte

1 cana ulei

sare
Mod de preparare

Faina cernuta o opariti cu lapte clocotit, amestecand repede cu o lingura de lemn ca sa nu se faca cocoloase.
Lasati la racit timp de 10 minute, apoi framantati cu 10 galbenusuri si 5 albusuri batute spuma, cu zaharul dizolvat in putin lapte cald, trei linguri de unt cald si trei linguri de rom.
La acest moment in procesul de preparare, aluatul este moale dar nu curge.
In aluat adaugati drojdia frecata cu 1 lingura de zahar si o jumatate lingurita de sare.
Framantati 1/2 de ora, apoi lasati la dospit, la cald.
Impartiti aluatul in patru parti egale, intindeti din fiecare cate o foaie subtire, puneti pe jumatate din fiecare foaie de aluat umplutura de dulceata de visine sau marmelada de caise, acoperiti cu cealalta jumatate de foaie de aluat, taiati cu gura paharului gogosi pe care le lasati pe o planseta presarata cu faina sa mai strea cateva minute.
Prajiti gogosile in ulei fierbinte pe ambele parti, pana cand se rumenesc frumos.
Serviti gogosile calde, presarate cu zahar farin.
]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/179/cartofi-umpluti-cu-branza Wed, 23 Jan 2013 17:42:47 +0200 Andronic_Oana Sorina 179@/discussions Avem nevoie de urmatoarele produse:

4 cartofi medii
50 grame brânză de vaci
50 grame unt
3 linguri de smântână
50 grame brânză de burduf
un vârf de linguriță de chimen macinat
parmezan
sare si piper

Cum procedam :
Spălați bine cartofii. Puneți-i într-o tavă și băgați-i la cuptor la foc mediu 30 de minute.
Amestecați într-un bol brânza de vaci cu brânza de burduf. La urma se scoateți cartofii din cuptor pentru reteta de cartofi umpluti cu branza .Ii crestam pe lungime si scoatem cu o lingură miezul. Amestecați miezul cu brânzeturile. Adăugam smântâna peste amestecul din miez de cartof și brânzeturi. Încorporați untul cât miezul de cartof este încă fierbinte ca să se topească. Potrivim de sare si piper. Umpleți cartofii cu compozitia pregatita mai sus pentru reteta de cartofi umpluti cu branza,apoi presăram chimenul măcinat.
La final băgam la cuptor încă 10 minute. Cartofii umpluți se servesc calzi, cu parmezan ras deasupra. Pot fi serviți fie ca fel principal, fie ca garnitură lângă fripturi. Se pot decora și cu verdețuri tocate.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/174/supa-cu-galuste Thu, 17 Jan 2013 16:48:13 +0200 Andronic_Oana Sorina 174@/discussions Pentru amatori, iata reteta :

Ingrediente pentru supa: carne de pui, 100 g. telina, 2 morcovi, un pastarnac, 1 ceapa, verdeata, 2 l. apa.
Ingrediente pentru galuste: 2 oua, 3 linguri ulei, 8 linguri cu gris, sare, 2l. apa, patrunjel.

Mod de preparare:

Supa de galuste se face foarte simplu. In apa in fierbere se pune carnea si legumele, se scoate spuma de cate ori e nevoie pentru ca supa sa fie cat mai clara. Pentru galuste avem nevoie de doua oua batute bine peste care adaugam 3 linguri de ulei, 8 linguri de gris si amestecam bine pana la omogenizare. Dupa ce pregatim compozitia le punem imediat la fiert pentru a prepara galuste pufoase. Intr-o oala cu apa, dupa ce ajunge la fierbere, cu o lingura formam galustele si le punem la fiert. Se fierb aproximativ 10-15 minute dupa care se scot in strecuratoare si se lasa la scurs. Dupa ce avem totul pregatit, strecuram supa in care a fiert carnea si legumele si adaugam in ea galustele si presaram deasupra patrunjel tocat foarte marunt.

Simplu, nu ?]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/195/mazare-cu-carne-slaba-de-porc Sat, 16 Feb 2013 17:37:36 +0200 Andronic_Oana Sorina 195@/discussions Desi cred ca mai toata lumea are habar despre cum se prepara aceasta reteta, o postez insa pe a mea, in speranta ca poate voi veni in ajutorul unor incepatori in ale "coolinar-itului".
Asadar, ca ingredinte, avem nevoie de : 500 gr carne slaba de porc, 1,2 kg mazare proaspata sau congelata, 1 ceapa, 250 ml pasta de rosii, 1 frunza de dafin, sare, piper, 1 lingurita de boia dulce, 1lingura de amidon sau faina (care poate fi de altfel inlocuita cu succes de un cartof taiat cubulete mici), 4-5 linguri de ulei de masline, o legatura de marar.
Cum se prepara :
Carnea taiata cubulete potrivite se rumeneste 5-6 minute in uleiul de masline. Adaugam ceapa tocata si mai calim putin. Adaugam condimentele, sare si foaia de dafin. Apoi pasta de rosii, amestecam si mai lasam asa cateva minute. La final adaugam mazarea, acoperim cu apa si fierbem pana ce carnea este facuta. Daca veti dori sa ingrosati sosul cu amidon, dizolvati-l in putina apa si turnati-l peste mazare. Daca veti folosi insa cartoful, nu va mai fi nevoie sa ingrosati sosul cu nimic altceva, pentru ca amidonul deja existent in cartof se va ocupa de acest lucru. Dupa cateva clocote, stingem focul. Adaugam si mararul tocat si gata !
Pentru culoare si pentru un gust mai dulceag, adaug uneori si un morcov mic taiat rondele. ]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/181/pui-de-tara-la-ceaun Sun, 27 Jan 2013 11:04:02 +0200 Andronic_Oana Sorina 181@/discussions Pentru ca tot am capatat unul, m-am gandit sa-l pregatesc ca friptura in ceaun. Am tinut carnea in bait, pentru orice eventualitate, desi puiul, saracul, nu avea nici macar 5 luni.
Ingrediente:
1 pui de la ţară tranşat
100 ml de whiskey sau coniac
100 ml de ulei de măsline extravirgin de măsline
2 lămâi mari
2 linguri de oregano uscat
1 lingură de boia iute
7 căţei de usturoi tăiaţi feliuţe
1 lingură rasă cu sare gemă sau de mare
1 linguriţă cu piper
Aceasta e reteta de marinata in care au fost tinute bucatile de pui.

Incingeti cateva linguri de ulei intr-un ceaun. Eu nu am pus prea mult pentru ca puiul avea si el grasimea lui. Aranjaţi bucăţile de carne peste care turnati un pahar de vin alb. Din cand in cand, indepartati spuma si intoarceti carnea astfel incat sa nu se prinda de fundul ceanului si sa se si rumeneasca uniform. Condimentati si sarati. Adaugati cativa de catei de usturoi la final.
N-as putea sa va spun cat timp a fost nevoie pentru ca friptura sa fie gata, m-am luat cu alte treburi si nu am mai tinut cont de ceas.
Am servit cu sos de smantana cu usturoi si mamaliguta calda.
Puteti asorta cu muraturi sau orice fel de garnitura aveti pofta.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/188/spaghete-cu-nuca Thu, 07 Feb 2013 17:49:01 +0200 Andronic_Oana Sorina 188@/discussions Avem nevoie de : spaghete (sau paste de orice fel), zahar, unt, nuca macinata.
Cum procedam : Fierbem pastele conform instructiunilor. Nu le clatim cu apa rece sa nu se raceasca. Le scurgem si punem peste ele untul taiat cubulete si omogenizam pana se topeste untul. Orientativ, la 300-400 g paste puneti cca 50 g unt.
Se adauga zaharul si nuca macinata. Se amesteca si apoi se mananca tot.
Pofta buna !]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/186/coltunasi-cu-branza-de-vaci Mon, 04 Feb 2013 12:24:00 +0200 Andronic_Oana Sorina 186@/discussions

Ingrediente

Pentru aluat: 2 oua, 500 g faina, 50 ml apa, 30 g pesmet, 1/4 lingurita sare, 100 g unt.
Pentru umplutura: 200 g branza de vaci, 1 galbenus, sare.

Mod de preparare:

Mai intai se face un aluat din apa, faina si oua. Se framanta bine, apoi se intinde o foaie cam de 1 mm grosime. Din aceasta se taie patrate cu latura de 5-6 cm. Se amesteca branza de vaci cu galbenusul si se pune cate putina umplutura in mijlocul fiecarui patrat. Se unge pe margini cu apa si se lipesc doua colturi opuse in asa fel incat sa formeze un triunghi. Se preseaza marginile pentru a se lipi si se pun la fiert la fiert intr-o cratita de 3 l cu apa clocotita, cu o lingurita de sare. Se lasa la foc domol pana cand fierbe bine aluatul, apoi se scot, se scurg si se pun pe o tava, presarand deasupra pesmet si bucati de unt. Tava se da la cuptor timp de 10 minute pentru a se usca putin. Cand sunt gata, se scot din tava si se pun pe un platou.]]> https://forum.coolinaria.ro/discussion/150/peste-la-cuptor Tue, 13 Nov 2012 14:26:25 +0200 Albinuta 150@/discussions Ingrediente : 500g de cartofi, taiati in jumatati ; 2 lingurite ulei de masline ; 150g fasii de somon afumat ; 1 fileu de somon, fara piele, de aproximativ 700g ; 200g de mazare, decongelata ; 4 cepe verzi, feliate ; putin otet de vin alb ; 1 mana mica de menta, tocata
Mod de preparare : Se incalzeste cuptorul. Se pun cartofii intr-o tava de copt adanca, se stropesc cu o lingurita de ulei si se asezoneaza. Se coc 20 de minute sau pana cand incep sa prinda culoare, apoi se presara fasiile de somon si se mai lasa in cuptor 10 minute pana cand acestea devin crocante. Se scoate tava din cuptor, se imping catre marginea tavii cartofii si fasiile de somon si se pune in centru somonul intreg. Se unge cu restul de ulei si se pune iar in cuptor pentru 20 de minute sau pana cand somonul este patruns. Intre timp, se pune mazarea in apa fiarta pentru doua minute, apoi se scurge. Cand pestele este gata, se pune pe un platou. Se adauga mazarea peste cartofi, se presara ceapa, se stropeste totul cu putin otet, se adauga menta si se asezoneaza dupa gust. Se pune garnitura in jurul somonului si se serveste.
]]>